进入冬季后,最不少吃的一种食材就是肉类,一是{shi}天冷人的口味重,还《huan》有就是进补的需要『yao』。说起冬季进补,肉类食材当属首位,而在各种各样的肉类中,排骨是比较受大家欢迎的一种进补食材了,排骨营养高,而且它不像直接吃肉那
排骨也分为几种,常见的就是猪排,羊排还有牛排骨这些,每『mei』一(yi)种价格上都不便宜,对于一般人来说,只能偶尔买上一次吃。今天给大家分享一种食材{cai},不仅价格比排骨便宜很多,做好了比排骨【gu】好吃很多。冬季,吃『chi』猪排羊排不如吃它,几块{kuai}钱一斤,一煮一熏软烂入味,真香。它就是鸡骨架。鸡
日常中大家烤鸡都吃过,但是那是一整只鸡,无论是烤的还是炖的,做不好,只有外面一层比
食材:
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鸡骨架,葱段,姜片,食盐,味精,鸡精,香叶,八角,花椒,桂皮,白糖,茶叶,清水
步骤:
第一步:准备市场上刚买回来的新鲜的‘de’鸡骨架《jia》两个,做之前先将鸡骨架放到盆中,加入没过骨架的清水,浸泡一会,这样可以很容易将里面的血水浸泡出来。泡出血水后,将鸡骨架里面的紧贴着骨头的血,也叫贴骨血给它抠出来扔「reng」掉。
第二步:清理好干净后,锅中加入适量的清水,将鸡骨架放进去,开大火{huo}烧开,这时候会焯烫出很多的血末出来,用勺子将飘上来的浮沫给它全部撇除干净。
第三步:里面血末撇干净后,我们准备一些葱段,姜片,放进去,再放些食用盐,味精和鸡精调下味道,熬这个的时候,放的
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